Zu Weihnachten gehören nicht nur Plätzchen, Stollen und Lebkuchen, auch das Weihnachtsmenü will gut geplant sein. Das Rezept für eine einfache, schnelle, weihnachtliche Vorspeise mit passendem Aperitif findet ihr heute bei mir. Crostini mit Granatapfel und Ziegenkäse.

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Es ist endlich wieder soweit und die schönste Zeit des Jahres hat begonnen. Der Foodblogger Adventskalender öffnet zum 7. mal seine Türen und ich darf euch heute das 13. Türchen präsentieren. Seit 2015 gibt es diesen virtuellen Kalender mit den schönsten Foodblogger Rezepten nun schon und ich bin tatsächlich von Anfang an dabei. Auch dieses Jahr haben wieder viele liebe Bloggerkollegen die tollsten Rezepte für euch entwickelt. Eine Zusammenfassung wer alles dabei ist findet ihr unten im Post.

Meine Rezepte der letzten Jahre findet ihr hier–>

2015 – PREISELBEER NOUGAT TORTE

2016 – WEIHNACHTLICHE DESSERTVARIATIONEN IM GLAS

2017 – BAUMKUCHEN-DESSERT MIT ORANGEN + LICOR43

2018 – GLÜHWEINTORTE MIT ORANGEN-ROSMARIN CREME

2019 – SCHOKOLADEN-SPEKULATIUSTARTE MIT GLÜHWEINKISCHEN

2020 – HAMBURGER WEIHNACHTSSCHNITTEN

Ziegenkäse Crostini mit Granatapfel und ein weihnachtlicher Aperitif -Vorspeise Weihnachtsmenü 1

Ich habe mich dieses Jahr entschlossen mal nichts süßes zu machen, sondern mein Weihnachtsmenü zu planen. Da es an den Weihnachtstagen meistens sehr stressig zu geht, habe ich mich für eine ganz einfache, aber extrem leckere Vorspeise entschieden. Die Crostini mit Granatapfel sind in 15min fertig, schmecken grandios und sind auch optisch eine Augenweide. Als Aperitif habe ich dazu einen feinen Martini Fiero mit Granatapfel.

Ziegenkäse Crostini mit Granatapfel und ein Martini Fiero Aperitif

Zutaten Crostini (ca 15 Stück):

1 kleines Baguette
150g Ziegenfrischkäse
2-3 kleine Stängel Frühlingszwiebel
4 EL gehackte Walnüsse, geröstet
etwas frischer, gehackter Rosmarin
etwas Pfeffer
Olivenöl
Kerne von 1 Granatapfel
etwas Kresse als Deko

Zutaten Aperitif (1 Glas):

2 cl Martini Fiero*
4 cl Gin (ich hatte Tanqueray*)
Granatapfelsaft
Granatapfelkerne
Eiswürfel

Optional:

1 Stängel Rosmarin, 4 Cranberrys, 1 Zahnstocher als Deko

(*Amazon Affiliate Links- siehe Infos in der Sidebar)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Baguette in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit etwas Olivenöl bepinseln und auf Backpapier im Ofen etwa 10min rösten. In der Zwischenzeit die gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten bis sie duften. Die Frühlingszwiebel fein hacken und mit dem Ziegenfrischkäse vermengen. Die gerösteten Nüsse unterrühren und mit etwas Pfeffer abschmecken. Ein paar Nadeln Rosmarin (5-6) fein hacken und unterheben. Die Ziegenkäsecreme auf dem kurz abgekühltem Baguette verteilen, das geht am besten mit einem Teelöffel und mit Granatapfelkernen und etwas Kresse dekorieren.

TIP:

Die Creme könnt ihr schon wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vorm servieren müsst ihr dann nur das Brot kurz rösten . Die Crostini schmecken am besten frisch. Wenn es ganz schnell gehen soll, könnt ihr die Creme auch auf das ungeröstete, frische Baguette geben. (Dann natürlich das Öl weglassen.) Mit frischem Baguette schmeckt es auch sehr gut.

Zubereitung Aperitif:

Für den Aperitif mixt ihr 4 cl Gin und 2 cl Martini Fiero mit etwas Eis in einem Shaker. Einen Eiswürfel und ein paar Granatapfelkerne in ein Martiniglas geben und den Drink in das Glas abseihen. Vorsichtig mit Granatapfelsaft auffüllen.

Zur Deko kann man einen Zuckerrand ans Glas geben und einige Cranberrys auf einen Zahnstocher stecken. Zusammen mit einem Rosmarinzweig servieren.

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ZIEGENKÄSE CROSTINI MIT GRANATAPFEL UND EIN WEIHNACHTLICHER APERITIF -VORSPEISE WEIHNACHTSMENÜ

Keyword: Aperitif, Crostini, Vorspeise, Weihnachtsmenü, Ziegenkäse

Zutaten

1 kleines Baguette
150g Ziegenkäse
2-3 Stängel Frühlingszwiebel
4 El Walnüsse gehackt, geröstet
5-6 Nadeln Rosmarin
Pfeffer
Granatapfelkerne
Olivenöl
Kresse

Aperitif

2 cl Martini Fiero
4 cl Gin
Granatapfelsaft
Granatapfelkerne
Eiswürfel
Rosmarinzweig, Cranberrys,Zahnstocher Deko

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Baguette in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit etwas Olivenöl bepinseln und auf Backpapier im Ofen etwa 10min rösten. In der Zwischenzeit die gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten bis sie duften. Die Frühlingszwiebel fein hacken und mit dem Ziegenfrischkäse vermengen. Die gerösteten Nüsse unterrühren und mit etwas Pfeffer abschmecken. Ein paar Nadeln Rosmarin (5-6) fein hacken und unterheben. Die Ziegenkäsecreme auf dem kurz abgekühltem Baguette verteilen, das geht am besten mit einem Teelöffel und mit Granatapfelkernen und etwas Kresse dekorieren.
Die Creme könnt ihr schon wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vorm servieren müsst ihr dann nur das Brot kurz rösten . Die Crostini schmecken am besten frisch. Wenn es ganz schnell gehen soll, könnt ihr die Creme auch auf das ungeröstete, frische Baguette geben. (Dann natürlich das Öl weglassen.) Mit frischem Baguette schmeckt es auch sehr gut.
Für den Aperitif mixt ihr 4 cl Gin und 2 cl Martini Fiero mit etwas Eis in einem Shaker. Einen Eiswürfel und ein paar Granatapfelkerne in ein Martiniglas geben und den Drink in das Glas abseihen. Vorsichtig mit Granatapfelsaft auffüllen.
Zur Deko kann man einen Zuckerrand ans Glas geben und einige Cranberrys auf einen Zahnstocher stecken. Zusammen mit einem Rosmarinzweig servieren.