Glühweintorte mit Orangen-Rosmarin Creme/Foodblogger Adventskalender

Hinter Türchen Nr. 4 verbirgt sich eine festliche Glühweintorte mit Orangen-Rosmarin Creme.

Hallo ihr Lieben. Heute öffnet sich nicht nur mein 4. Adventskalendertürchen, sondern ich darf heute auch das Türchen für den wunderbaren Foodblogger-Adventskalender  gestalten.

Auch hier haben sich viele tolle Foodblogger zusammen gefunden, um euch die Adventszeit zu versüßen. Jeden Tag öffnet sich auf dem jeweiligen Blog ein Kalendertürchen . Gestern hat die liebe Julia von Julias Torten und Törtchen euch ein leckeres Bratapfelrezept mitgebracht mitgebracht und Morgen geht es bei Sascha und Torsten von “Die Jungs kochen und backen” weiter!

Bei mir findet ihr heute eine Glühweintorte mit Orangen-Rosmarin Creme. Optisch vielleicht nicht so ganz die klassische Weihnachtstorte und nicht so viel dekoriert wie meine Torten der letzten Jahre, aber geschmacklich der absolute Hammer! Der Boden ist wunderbar saftig-schokoladig mit aromatischen Gewürzen. Die fruchtige Creme mit feiner Rosmarin Note macht sich auch prima als Cupcake Topping oder als Tiramisu Füllung. Mir fallen schon wieder 1000 Sachen ein was man noch damit anstellen könnte.

Noch mehr Weihnachtstorten Inspiration? Dann schaut euch meine Torten der letzen Jahre an!

1. Schlesische Weihnachtstorte
2. Orangen-Spekulatius Torte
3. Marzipan-Schneeball Torte mit Mohnmousse
4. Preiselbeeren Nougat Torte

Glühweintorte mit Orangen-Rosmarin Creme

Zutaten:

Tortenböden

• 110g Butter
• 200g braunen Zucker
• 75g  Feinzucker
• 2 Eier groß
• 250ml kalter Glühwein (alternativ Traubensaft)
• 200g Mehl
• 65g Backkakao
• 1/2 Tl Backpulver
• 1/4 Tl Natron
• 1 Tl Zimt
• 1/4 Tl gem. Anis
• 1 Tl gem. Ingwer
• 1/4 Tl gem. Nelken
• 1/2 Tl Kardamom
• 1/4 Tl Piment
• 1 Prise Salz

Füllung

• 500g Mascarpone
• 300g Puderzucker
• Schalenabrieb von 2 bio Orangen
• 200ml Sahne
• Mark 1 Vanilleschote
• 25ml Licor 43
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 mittlere Dose Mandarinen abgetropft (Nur die Früchte,Saft wird nicht verwendet)

Glasur

• 50g Zartbitterschokolade
• 25g Butter

Deko

Orangenstücke, Rosmarinzweige, Pistazien gehackt

Zubereitung:

Glühweinböden

Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. 3 Springformen mit 15cm Durchmesser leicht fetten. Ich habe diese Formen von Wilton (Amazon Werbelink/Affiliate) Da bleibt ein kleiner Rest vom Teig übrig, da die Formen nicht so hoch sind. Der Restteig hat für 3 Muffins gereicht.

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, der Zucker sollte sich aufgelöst haben. Die Eier eines nach dem anderen unterschlagen. In einer extra Schüssel das Mehl, Kakao,Backpulver,Natron,Salz und Gewürze gut mischen. 1/3 der Mehlmischung unter die Buttermasse rühren. Dann die Hälfte des Glühweins dazu geben und vermengen. Ein weiteres drittel der Mehlmischung unterheben und die 2. Hälfte des Glühweins unterrühren. Jetzt das letzte Drittel der Mehlmixtur unterschlagen. Alles sollte gut miteinander verbunden sein, aber nicht zu lange mixen sonst wird der Teig zäh.

Den Teig auf die 3 Backformen aufteilen und 25-30 min backen. Stäbchenprobe! 15 min in der Form abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Füllung

Die Rosmarinblättchen von den Zweigen lösen und fein hacken. Alle Zutaten (bis auf die Sahne und die Mandarinen) in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Sahne zufügen und auf höchster Stufe mixen bis die Creme fest ist. Im Kühlschrank aufbewahren.

Torte zusammensetzen

Einen Tortenboden auf eine Platte legen und dünn mit etwas Mascarponecreme bestreichen.Mit Mandarinenstückchen belegen und wieder etwas Mascarponecreme darauf geben. Den 2. Boden auflegen. Wieder etwas Mascarponecreme, Mandarinen, Mascarponecreme. Mit dem 3. Boden abschließen. Die Torte rundherum mit Mascarponecreme einstreichen. (Bei mir ist von der Creme etwas übrig geblieben. Deswegen habe ich sie als Topping für die Muffins verwendet und noch ein Dessert daraus gemacht.)

Für die Glasur die Schokolade fein hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und dann mit einem Spritzbeutel auf die Torte spritzen.

Mit Rosmarin, gehackten Pistazien und Orangenstücken verzieren.

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Glühweintorte mit Orangen-Rosmarin Creme

Vorbereitungszeit

30 Min.

Zubereitungszeit

30 Min.

Arbeitszeit

1 Std.

 

Keyword: Glühweintorte

Portionen: 8 Portionen

Zutaten

• 110 g Butter
• 200 g Brauner Zucker
• 75 g Feinzucker
• 2 Eier groß
• 250 ml Glühwein kalt
• 200 g Mehl
• 65 g Backkakao
• 0,5 Tl Backpulver
• 0,25 Tl Natron
• 1 Tl Zimt
• 1 Tl Ingwer gemahlen
• 0,5 Tl Kardamom
• 0,25 Tl Anis
• 0,25 Tl Nelken
• 0,25 Tl Piment
• 1 Prise Salz

Füllung

• 500 g Mascarpone
• 300 g Puderzucker
• 2 Bio Orangen Schalenabrieb
• 200 ml Sahne
• 1 Vanilleschote Mark
• 25 ml Licor43
• 1 Dose Mandarinen Mittel-abgetropft (Nur die Früchte, Saft nicht verwenden)
• 2 Zweige Rosmarin frisch

Glasur

• 50 g Zartbitterschokolade
• 25 g Butter

Deko

• Pistazien gehackt
• Rosmarinzweige
• Orangenstücken

Anleitungen

1. Glühweinböden

   Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. 3 Springformen mit 15cm Durchmesser leicht fetten. Ich habe diese Formen von Wilton (Amazon Werbelink/Affiliate) Da bleibt ein kleiner Rest vom Teig übrig, da die Formen nicht so hoch sind. Der Restteig hat für 3 Muffins gereicht.

   Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, der Zucker sollte sich aufgelöst haben. Die Eier eines nach dem anderen unterschlagen. In einer extra Schüssel das Mehl, Kakao,Backpulver,Natron,Salz und Gewürze gut mischen. 1/3 der Mehlmischung unter die Buttermasse rühren. Dann die Hälfte des Glühweins dazu geben und vermengen. Ein weiteres drittel der Mehlmischung unterheben und die 2. Hälfte des Glühweins unterrühren. Jetzt das letzte Drittel der Mehlmixtur unterschlagen. Alles sollte gut miteinander verbunden sein, aber nicht zu lange mixen sonst wird der Teig zäh.

   Den Teig auf die 3 Backformen aufteilen und 25-30 min backen. Stäbchenprobe! 15 min in der Form abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

2. Füllung

   Die Rosmarinblättchen von den Zweigen lösen und fein hacken. Alle Zutaten (bis auf die Sahne und die Mandarinen) in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Sahne zufügen und auf höchster Stufe mixen bis die Creme fest ist. Im Kühlschrank aufbewahren.

3. Torte zusammensetzen

   Einen Tortenboden auf eine Platte legen und dünn mit etwas Mascarponecreme bestreichen.Mit Mandarinenstückchen belegen und wieder etwas Mascarponecreme darauf geben. Den 2. Boden auflegen. Wieder etwas Mascarponecreme, Mandarinen, Mascarponecreme. Mit dem 3. Boden abschließen. Die Torte rundherum mit Mascarponecreme einstreichen. (Bei mir ist von der Creme etwas übrig geblieben. Deswegen habe ich sie als Topping für die Muffins verwendet und noch ein Dessert daraus gemacht.)

   Für die Glasur die Schokolade fein hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und dann mit einem Spritzbeutel auf die Torte spritzen.

   Mit Rosmarin, gehackten Pistazien und Orangenstücken verzieren.

Hier findet ihr nochmal alle Teilnehmer des Foodblogger Adventskalender mit ihren jeweiligen Tagen.

1. Dezember: Julias Torten und Törtchen
2. Dezember: Bake to the roots
3. Dezember:  Julias Torten und Törtchen(in Vertretung für Antonellas Backblog)
4. Dezember: Sasibella
5. Dezember: Die Jungs kochen und backen
6. Dezember: Kuchenbäcker
7. Dezember: Muffin Queen
8. Dezember: TRY TRY TRY
9. Dezember: Ina Isst
10. Dezember: herzelieb
11. Dezember: Meine Torteria
12. Dezember: S-Küche
13. Dezember: LECKER&Co
14. Dezember: danielas foodblog
15. Dezember: was eigenes
16. Dezember: Feiertäglich
17. Dezember: moey’s kitchen
18. Dezember: Gernekochen
19. Dezember: Gaumenpoesie
20. Dezember: Muffin Queen
21. Dezember: Nom Noms food
22. Dezember: Kleines Kulinarium
23. Dezember: Jessis Schlemmerkitchen
24. Dezember: fraustillerbackt