Das heutige 18. Türchen kommt mal wieder von mir. Nicht das ihr denkt es gibt nur noch Gastblogger hier.
Für mich gehört zu Weihnachten natürlich auch eine richtige Festtagstorte. Also habe ich euch heute meine obligatorische, jährliche Weihnachtstorte mitgebracht.
Meine Weihnachtstorten der letzten Jahre sind immer noch sehr beliebt und werden momentan stark aufgerufen. Habt ihr sie schon gesehen?
Die diesjährige Torte ist mal wieder von meiner Oma inspiriert. So eine mehrschichtige Torte, die ruhig mehrere Tage durchziehen darf, gehörte in Schlesien auf jeden Weihnachtstisch.
Ganz wichtig in der schlesischen Küche zur Weihnachtszeit ist natürlich Mohn. Mohn und Schlesien gehört einfach zusammen. Meine Oma hat immer gesagt “Soviel Mohn du zwischen den Tagen (Weihnachten/Silvester) ißt, soviel Geld hast du im neuen Jahr in der Tasche”.
Das Mohnstollen Rezept meiner Oma habe ich euch schon verbloggt. *klick*
Sie hat selbst mit 91 noch Mohnstollen für die ganze Familie gebacken. Seit 2 Jahren, sie starb im Herbst 2016, backe ich den Stollen für die Familie. Ohne Mohnstollen ist bei uns kein Weihnachten.
Aus übrig gebliebenem Mohn hat sie dann immer noch Mohn Kließla (Mohnklöße) gemacht. Ein traditioneller schlesischer Nachtisch zu Weihnachten und Silvester.
Zum Festessen gab es Schlesische Kartoffelklöße und Heiligabend gibt es bei uns, auch ganz traditionell, Schlesische Weißwurst mit Kartoffeln und Sauerkraut .
Mir war gar nicht klar wie sehr ich mit der schlesischen Küche aufgewachsen bin, bis ich mich selber mit unseren Familienrezepten auseinandergesetzt habe.
Und damit wir ordentlich Geld in der Tasche haben im nächsten Jahr, ist neben dem Mohnstollen auch unsere diesjährige Weihnachtstorte sehr mohnlastig.
Diese schlesische Weihnachtstorte hat insgesamt 4 Füllungen.
- Apfelfüllung
- Nussfüllung
- Mohnfüllung
- Pflaumenmusfüllung
Am besten schmeckt die Torte wenn sie 1-2 Tage durchziehen kann. Sie ist also ideal vorzubereiten. Einfach Teig+Füllung backen und die Torte dann abgedeckt kalt stellen und durchziehen lassen.
Vor dem servieren die Torte mit Sahne umhüllen, die Marzipandecke daraufgeben und verzieren.
Sooooooo, sooooooo lecker!
Rezept für eine Schlesische Weihnachtstorte mit 4 Füllungen
Zutaten:
Für den Teig
500g Mehl
1 Pä. Backpulver
2 Eier
1 Tl Vanilleextrakt
125g Zucker
250g Butter
Apfelfüllung:
200g geraspelte Äpfel (Boskop)
Saft 1 Zitrone
50g Zucker
40g gehackte Mandeln
Nussfüllung:
150g gemahlene Haselnüsse
100g Zucker
1 Pä. Vanillezucker
50ml Kondensmilch
Mohnfüllung:
150g Mohn (frisch, kein Mohnback!!!)
1 Gläschen Rum (etwa 2cl)
1/2 Tl Zimt
Saft 1 Zitrone
75g Zucker
1 Ei
Pflaumenmusfüllung:
250g Pflaumenmus
1 Eigelb
50g gemahlene Mandeln
etwas Kondensmilch
Belag und Deko:
1 Eigelb
Kondensmilch
Mandelblättchen
2 Becher Sahne a 250ml
1 fertige Marzipandecke
evt. Granatapfelkerne für die Deko
Zubereitung:
Eine 22cm Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten für den Teig gut verrühren und diesen dann in 5 Teile teilen. Jedes Teigstück auf Größe der Springform (22cm) rund ausrollen
Das 1. Teigstück in die Springform auf das Backpapier gebe. Die Zutaten für die Apfelfüllung vermengen und auf dem Teig verteilen.
Das 2. Teigstück vorsichtig auf die Füllung legen.
Die Zutaten für die Nussfüllung vermengen und auf dem 2. Teigstück verteilen.
Das 3. Teigstück wieder vorsichtig auf die Füllung legen. Die Ränder dabei behutsam andrücken.
Die Zutaten für die Mohnfüllung mischen und auf den Teig geben. Mit dem 4. Teigstück abdecken und die Ränder andrücken.
Zutaten für die Pflaumenmusfüllung vermengen und auf dem Teig verteilen. Mit dem letzten Teigstück abdecken.
Eigelb mit etwas Kondensmilch verquirlen und die obere Teigplatte damit einstreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Vor dem backen den gesamten Kuchen mit Schaschlikspießen einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze auf der untersten Schiene ca. 85-90 min backen. Auskühlen lassen!
Gut abgedeckt den Kuchen jetzt am besten 1-2 Tage kalt stellen, damit er durchziehen kann.
Vor dem servieren die Sahne steif schlagen. Den Kuchen mit der Hälfte der Sahne einstreichen und mit der Marzipandecke belegen. Mit der restlichen Sahne kleine Tuffs auf den Kuchen spritzen und mit ein paar Granatapfelkernen verzieren.
Ich hoffe euch schmeckt der Kuchen genau so gut wie uns! Er hält sich gekühlt gut 1 Woche!
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Edit Tortendeko!
Ich habe gerade den Hinweis in den Kommentaren bekommen, das Grün auf der Torte Thuja ist. Dieses ist giftig. Im Laden stand Konifere dran, das ist aber wohl ein Oberbegriff.
Nun bin ich ein Stadtkind ohne eigenen Garten und mit Pflanzengruppen,samt deren Untergruppen nicht immer vertraut. Um so mehr freue ich mich über “nette” !!! Hinweise ,ich bin nämlich absolut noch lernfähig und passe Beiträge auch gerne dementsprechend an.
Warum solche Kommentare aber immer “anonym” und “von oben herab” abgegeben werden müssen, erschließt sich mir auch nach 9 Jahren des bloggen nicht.
Kein Mensch ist fehlerfrei, auch Sie nicht! Vielleicht mal für den nächsten Kommentar im Hinterkopf behalten!
Hinzufügen möchte ich, das ich immer sämtliche Pflanzenteile die ich für Tortendeko verwende, mit Frischhaltefolie umwickle bevor ich sie in die Torte stecke. Auch ist die Deko nur wenige Minuten für die Fotos auf der Torte und wird vor Verzehr entfernt.
Soweit ich mich jetzt belesen habe ,muss man wohl schon die Pflanze essen um Vergiftungserscheinungen zu bekommen. Die ätherischen Öle in der Pflanze können Hautreizend sein. Da die Zweige aber schon 1 1/2 Wochen geschnitten bei mir auf dem Balkon lagen, ist da wohl kaum noch etwas von vorhanden.Wir leben jedenfalls alle noch und hatten auch keinerlei Übelkeitssymtome.
Ich würde euch jetzt abschließend raten die Torte unbedingt nachzumachen,die ist nämlich Oberlecker. Für die Dekoration sucht ihr euch dann besser eine Alternative!
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Gewinner Azafran-Verlosung!
Und zum Schluss habe ich noch den Gewinner der Gewürzebox von Azafran für euch! Ausgelost wurde mit Random.org.
Der Gewinner ist——> Gabi
Anonym
Schaut phantastisch aus! Vlg Tine
Anonym
Die Torte sieht lecker aus.
LG
Heike aus HM
Anonym
Die Fotos sehen so toll aus und die Torte erst, ein wahrer Hingucker.
Liebe Grüße
Marrike
woszumessn
Wow, das ist mal eine dekadente Torte, huiii! Gleich vier Füllungen, da würde ich jetzt gerne kosten 😀 Und Glückwunsch an Gabi 🙂
Liebe Grüße, Sabine
Anonym
Diese Torte wird unsere Weihnachtstorte. So lecker! Gerda
Anonym
Was für ein Traum !!!!! Kannst du mir mal ein Stück vorbei bringen? ?Da hast du dir ja viel Arbeit gemacht .Liebe Grüße Helga
Anonym
Liebe Sasibella,ich kann es ja garnicht glauben habe ich wirklich gewonnen,ich freue mich riesig hab vielen Dank ! Ich schicke dir meine Daten zu
Ronja
Hui! Ganz schön viele Schichten… festlich, festlich!
Susanne Schneider
Hallo Sandy,
so ein Traumtörtchen. Nur schade, daß mein Mann kein Obst ißt.
Liebe Grüße Susi
Anonym
Torte mit giftigem Tujabaum verziert??? Wenn ja, Glanzleistung mit Vorbildcharakter ? Bitte prüfen und Hinweis unters Bild! Danke.
Anke
Hallo liebe Sasibella, danke für dein super leckeres Rezept! Meine Gäste und ich waren begeistert! Ich war zuerst von deinen schönen Fotos begeistert, dann von deinem netten post und schließlich von dem tollen Rezept! Ich habe mich fast ganz genau an deine Beschreibung gehalten, ich habe lediglich eine größere Backform genommen( was mit deinen Mengenangaben aber super geklappt hat) und Marzipan grün gefärbt, um auch den schönen grün roten Farbzusammenklang zu bekommen! Mmmm, es war so lecker!!! Und die Torte sah so schön aus! Danke danke danke! ������ deine Anke
Sasibella
Liebe Anke
Danke für deine tolle Rückmeldung und diesen so lieben Kommentar. Ich freue mich immer sehr eine Rückmeldung zu meinen Rezepten zu bekommen. Um so mehr freue ich mich natürlich, wenn sie auch noch so gut ankommen und gelingen!
Ich danke dir!
Liebe Grüße
Sandy
Manuela Gorath
Hallo liebe Sasibella, deine Torte ist ja der Hingucker auf jeder weihnachtlichen Kaffeetafel. Ich habe sie leider erst nach Weihnachten entdeckt, aber Weihnachten kommt ja bekanntlich alle Jahre wieder… Nach der Expertenmeinung meines Mannes (Gärtnermeister) handelt es sich im übrigen um eine Scheinzypresse, die wohl allenfalls ungeniessbar aber nicht gefährlich sein soll – nur der Form halber…Ich bin auch der Meinung, dass man die Deko ja nicht mitisst und habe selbst auch schon Torten mit solchen Zweigen verziert und wir leben ja auch noch. Also mache bitte weiter so leckere und schöne Torten.
Grüsse von Manuela
Sasibella
Liebe Manuela
Danke für deinen wirklich hilfreichen Kommentar. Das ist doch lehrreich und interessant und bringt jedem Leser hier was. Ich lerne auch immer gerne dazu und verstehe wirklich nicht warum manche Kommentare so abwertend und von oben herab sein müssen.
Dein Kommentar ist wunderbar konstruktiv, nochmal danke dafür.
manuela gorath
Nochmal hallo Sasibella, ich wollte meinem Kommentar noch hinzufügen, dass man anstelle der Zypresse ja auch Rosmarinzweige zur Deko verwenden könnte, möglicherweise geben die aber noch ihr Aroma an die Torte ab…
Grüsse von Manuela
Anne
Hallo Sandy,
Wahnsinns Torte .. sieht verführerisch aus. Ich will diese Torte dieses Jahr mal ausprobieren. Eine Frage,was kann ich statt dem Rum nehmen ?
Hast wirklich viele super Rezepte aber noch habe ich nicht alles von dir gesehen/gelesen.
Aber die schlesische Küche ist sehr interessant für mich.
Komme aus Görlitz und unsere Küche ist schlesisch angehaucht. Zu Weihnachten gibt’s bei uns die Weihnachtsbratwurst mit Kartoffelbrei und Sauerkraut.
Mach weiter so und lass dich nicht beirren .. Nörgler und Besserwisser gibt’s immer
LG Ane
Sasibella
Hallo Anne
Du könntest 2-3 Tropfen Rumaroma nehmen, evt. musst du dann noch etwas Flüssigkeit zugeben (1 EL).
Görlitz ist ja quasi schlesisches Randgebiet. Ich habe die Küche meiner Oma immer sehr geliebt, leider sind viele Rezepte verloren gegangen. Aber schlesische Bratwurst und Mohnkließla gehören zu Weihnachten dazu.
Ulrike Dieckmann
Hallo Sandy,
ich finde es toll das Du noch so von Deiner schlesischen Oma schwärmst. Ich werde richtig rührselig wenn ich “Kließla” lese. Meine Mutter und somit auch meine Oma kommen auch aus Schlesien und ich kenne die Küche.
Ich vermisse die Beiden sehr, denn für mich steht fest, Schlesier sind unheimlich liebe, gefühlvolle Menschen.
Leider leben von dieser Generation nur noch wenige.
Nun zu Deiner Torte, habe ich noch nicht gehört oder gesehen. Ich werde sie auf jeden Fall ausprobieren, aber ohne Rum. Du hast Dir soviel Mühe gegeben mit dem Rezept und den Bildern.
Danke
Ulrike#
Sarah
Liebe Sasibella,
deine tolle Torte habe ich zu Weihnachten leider nicht geschafft zu backen, aber heute. Sie ist gerade im Ofen. Ich bin gespannt, ob sie mir auch so gut gelingt. Allerdings habe ich die Mandeln vergessen zu dem Pflaumenmus zugeben. Ich schussel. Bin gespannt, ob es trotzdem etwas wird.
Ganz lieben Dank für das Rezept. Mein Opa kam aus Schlesien. Ihm zu Ehren backe ich diese Torte.
Liebe grüße Sarah
Sasibella
Ich hoffe sie hat euch geschmeckt!
Christina
Die Torte ist ja der Wahnsinn! Ich bin froh, das Rezept jetzt noch gefunden zu haben… so kann ich noch alles kaufen und rechtzeitig mit dem backen beginnen 😊
Ich freue mich drauf…und es ist so passend, schließlich essen wir zu Weihnachten Schlesische weiße Würstchen und Silvester gibt’s Mohnklöße😉
Liebe Grüße
Sasibella
Genau so ist es bei uns auch. Traditionen sind doch was herrliches.
Martine
Liebe Sasibella,
die Torte ist ja jetzt schon ein paar Jahre alt….Aber ich würde sie gern zu Weihnachten backen. Nun sind wir 8 Erwachsene und 3 Kinder und da ist es wohl mit einer 22er Backform etwas wenig ? Hast du es schon mal mit einer größeren Backform probiert ? Ich freue mich über eine Antwort liebe Grüße Martina
Sasibella
Ich habe sie bisher nur in der 22 Form gebacken. Man kann Rezepte aber für größere Formen umrechnen. Für eine 26er Form multipliziert du die Zutaten mit 1,40. Für eine 28er Form ist 1,62 die Formel.
Z.b. 500 g Mehl x 1,40= 700g
Bei ungeraden Ergebnissen -> Eier wäre 2,8. Da nimmst Du dann halt 3 Eier.
Sarah
Liebe Sasibella, deine Torte backe ich schon seit einigen Jahren immer nach Weihnachten. Unsere Nachbarn fragen immer wieder, wann ich sie endlich wieder backe. In diesem Jahr hat sich bei mir eine Unverträglichkeit auf Gluten herausgestellt. Daher versuche ich mich heute an die glutfreie Variante. Bin gespannt, ob es mir gelingt. Ganz lieben Dank für das schöne Rezept, was mich immer wieder an die Heimat meines Opas erinnert. Liebe grüße Sarah
Sasibella
Liebe Sarah
Das freut mich jetzt aber sehr. Es ist schön zu lesen, dass eines meiner Rezepte zur Weihnachtstradition geworden ist. Lass mich gerne wissen wie die glutenfreie Variante gelungen ist, meine Mutter ist ja auch glutenintolerant.