Omas einfacher Quark Streuselkuchen mit Mandarinen

Omas Rezepte sind einfach die besten, oder? Ich habe mal eben Omas fixen Quark Streuselkuchen mit Mandarinen gebacken.

Bei uns in der Familie wurde früher jedes Wochenende gebacken. Ich habe bestimmt um die 50 verschiedene Kuchen und Torten in unserem Familienbackbuch. Wenn man so wie ich einen Blog schreibt, versucht man ja immer möglichst neue Rezepte zu posten. Die alten Klassiker gibt es ja schon auf so vielen Websites. Trotzdem habe ich mich jetzt entschlossen auch unsere alten Familienklassiker hier auf den Blog zu bringen und habe dazu eine neue Kategorie “Omas Rezepte” eröffnet.

Ich habe nämlich festgestellt, das ich unsere liebsten Familienrezepte gar nicht mehr backe und das finde ich sehr schade. Gerade dieser leckere Quark Streuselkuchen ist unglaublich beliebt, da er so vielseitig albwandelbar ist. Ihr könnt ihn als Blechkuchen backen oder als Streuselmuffins. Das Obst ist beliebig ersetzbar oder ihr lasst es ganz weg. Experimentiert mit Gewürzen wie Vanille, Zimt, Kardamom.

Da der Kuchen aus einem Streuselteig hergestellt wird, geht er besonders fix. Ihr müsst nicht Boden und Streusel extra herstellen. Klasse oder? Ich hatte noch Mandarinen im Vorrat, ihr könnt aber auch Pfirsiche, Kirschen, Äpfel oder Pflaumen nehmen.

Omas einfacher Quark Streuselkuchen mit Mandarinen

Zutaten:

• 250g Butter
• 300g Zucker
• 1 Pä. Vanillezucker
• 500g Mehl
• 1 Ei
• etwas Salz
• 1 Pä. Backpulver
• 500ml Milch
• 1 Pä. Vanillepuddingpulver
• 1 kg Magerquark
• 2 große Dosen Mandarinen (je 850g)

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Für den Teig die Butter schaumig rühren. Nach und nach 150g Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und das Ei zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dazugeben und alles zu einem krümeligen Teig vermengen. Am besten mit den Händen durchkneten. Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen.

5 EL von der Milch abnehmen und das Puddingpulver damit glattrührend. Die restliche Milch mit 150g Zucker aufkochen, das Puddingpulver einrühren und alles kurz köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und den Quark unter die Puddingmasse rühren.

2/3 des Streuselteiges als Boden auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech geben und andrücken. Die Quarkmasse darauf streichen und diese mit den Mandarinen belegen. Die restlichen Streusel darüber geben.

Den Quark Streuselkuchen im Ofen etwa 1 Stunde backen. Vor dem servieren etwas auskühlen lassen.

Möchtet ihr noch weitere, erprobte Familienrezept ausprobieren? Dann wäre vielleicht dieser aromatische Schnapskuchen etwas für euch oder Omas Bauernkuchen mit Streuseln. In die Weihnachtszeit passt unser Mohnstollen hervorragend. Jetzt zu Ostern sind bestimmt die Mooskuchen Muffins toll.