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Schneller,einfacher Kichererbsen-Thunfisch Salat mit Tomaten (glutenfrei und gesund)

26. Februar 2017 by Sasibella 14 Kommentare

Schneller,einfacher Kichererbsen-Thunfisch Salat mit Tomaten (glutenfrei und gesund) 1

Ich versuche mich ja momentan etwas bewusster und gesünder zu ernähren. Ich rutsche nämlich langsam in die Wechseljahre und eine unschöne Begleiterscheinung ist Gewichtszunahme. 10 kg sind es mittlerweile mehr, obwohl ich letztes Jahr nichts an meinen Ess-oder Bewegungsgewohnheiten geändert habe. Einfach so, schwups und drauf auf den Hüften und nur weil ich auch schon Mitte 40 bin. Sehr ärgerlich,aber nicht zu ändern.
Also achte ich wieder etwas mehr darauf was ich so esse. Möglichst frisch und eiweissreich, mit vielen gesunden Inhaltsstoffen. Dabei klammere ich mich aber nicht an bestimmte Diäten,weil ich genau weiß das ich mich da sowieso nicht dran halten kann. Ich esse das was mir gut tut und dieser Salat ist einfach Hammer.

Schneller,einfacher Kichererbsen-Thunfisch Salat mit Tomaten (glutenfrei und gesund) 2

In Kichererbsen bin ich ja momentan sowieso verliebt. Meine schnelle Kichererbsensuppe ist auch so ein Favorit von mir. Kichererbsen sind einfach so super gesund,da kann man gar nichts falsch machen. Für mich passen sie gerade wunderbar in meinen Alltag.
Ich bin ja nur halbtags berufstätig,habe aber ungünstige Arbeitszeiten. Oft fange ich erst um 11/12 Uhr an zu arbeiten. Da ist nix mit gesund Mittag essen. Also frühstücke ich ausgiebig (dazu gibt es demnächst auch einen extra Frühstückspost mit leckeren Rezepten) und nehme mir für die Arbeit kleine Snacks mit. So wie diesen Salat! Abends wird bei uns dann frisch gekocht.
Im Sommer eignet sich dieser Salat auch wunderbar als Hauptmahlzeit. Durch die Kichererbsen steckt er voller
Proteine, Mineralstoffen und Spurenelementen. Der Thunfisch enthält wenig Fett und Kalorien,dafür aber viel hochwertiges Eiweiß, Jod und Zink sowie Vitamin D und wertvolle Omega 3 Fettsäuren. Wichtig ist dabei das ihr hochwertigen und möglichst nachhaltig gefischten Thunfisch ohne Öl verwendet.

Schneller,einfacher Kichererbsen-Thunfisch Salat mit Tomaten (glutenfrei und gesund) 3

Aus kleinen Salatresten (wenn denn was übrig bleibt)  kann man noch wunderbar Wraps für einen schnellen Mittagssnack machen. Ich nutze dazu die Mehrkorn Wraps mit Leinsamen von Aldi Nord.
Einfach mit etwas Kräuter Frischkäse bestreichen, den Salat darauf verteilen, einrollen und fertig ist ein proteinreicher Mittagssnack. Sehr lecker und ideal zum mitnehmen in der Luchbox!

Schneller,einfacher Kichererbsen-Thunfisch Salat mit Tomaten (glutenfrei und gesund) 4

Und hier ist jetzt das Rezept für euch

Zutaten:

400g Kichererbsen (vorgegart,abgespühlt und abgetropft)
1 Dose Thunfisch ohne Öl
4 Tomaten
1 große rote Zwiebel oder 3 Schalotten
Petersilie
4 El Olivenöl
2 El Zitronensaft fisch gepresst
2 Knobizehen gepresst
Salz / Pfeffer


Zubereitung:

Tomaten und Zwiebeln klein schneiden. Zusammen mit den Kichererbsen in einer Schüssel mischen.
Thunfisch zerrupfen und unterheben. Aus Öl,Zitronensaft und Knobi ein Dressing herstellen und mit Salz/Pfeffer würzen. Über den Salat geben und gut vermengen. Etwas Petersilie kleinschneiden und auf den Salat geben.

Schneller,einfacher Kichererbsen-Thunfisch Salat mit Tomaten (glutenfrei und gesund) 5

 

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Kategorie: Rezepte, Vorspeisen / Salat Stichworte: Kichererbsen, Lowcarb, salat

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Anonym

    26. Februar 2017 um 13:25

    Also dein Salat hört sich super an, ich finde die Kombination mit den Kichererbsen toll. Das Probier ich gleich aus .
    Anett��
    Von Friedaskitchenonmymind.com

    Antworten
  2. Sasibella

    26. Februar 2017 um 14:08

    Das freut mich.Lass mich wissen ob er dir geschmeckt hat.

    Antworten
  3. Tantin & Professor Hu

    26. Februar 2017 um 20:02

    Superhute Idee, die Rest einzuwrappen! Liebe Grüße, Kathrin

    Antworten
    • Sasibella

      27. Februar 2017 um 17:15

      Wunderbar um kleine Reste zu verarbeiten. Und schwupps hat man noch eine leckere Mahlzeit.

  4. tatjana

    27. Februar 2017 um 05:34

    Danke fürs Rezept, ich mach das auf jeden Fall, klingt sehr sehr lecker…
    Herzlichst das Reserl

    Antworten
    • Sasibella

      27. Februar 2017 um 17:15

      Danke du Liebe!

  5. Anonym

    5. Juni 2017 um 06:02

    Hallo dein Rezept klingt lecker. Wie bereitest du die Kichererbsen vor?

    LG

    Antworten
    • Sasibella

      5. Juni 2017 um 12:03

      Die sind aus der Dose. Die braucht man nur unter fließend Wasser im Sieb abspülen und kann sie dann direkt verwenden.

  6. Anonym

    29. Juni 2017 um 15:47

    Superlecker!!! Gerade gemacht genau nach Rezept. Vielen Dank dafür, wird ab jetzt bestimmt öfter gemacht werden:) Viele Grüße aus dem Süden!

    Antworten
    • Sasibella

      29. Juni 2017 um 19:19

      Danke fürs Ausprobieren. Ich freue mich das es dir geschmeckt hat!

  7. Tanja

    11. Juni 2018 um 21:19

    Hallöchen,

    da bin ich doch immer wieder froh, dass es Insta gibt.

    Sonst hätte ich diesen klasse Salat von Dir bestimmt nicht gefunden.

    Wird bald getestet.

    LG Tanja

    Antworten
    • Sasibella

      11. Juni 2018 um 21:48

      Ich hoffe er schmeckt dir genau so gut wie uns!

  8. Gertchen

    18. Januar 2019 um 18:18

    Whow der Salat ist ein Traum. Den gibt es sicher öfter ???

    Antworten
    • Sasibella

      18. Januar 2019 um 18:53

      Es freut mich sehr das er dir geschmeckt hat. Danke für den lieben Kommentar!

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