Schnelle,gesunde Kichererbsen Suppe mit Kokosmilch und vielen Gewürzen

Winterzeit ist Suppenzeit. Ganz besonders trifft das zu wenn mal wieder eine riesen Erkältungswelle umgeht. Gerade ich als Erzieherin habe ständig kranke Kinder um mich, da dauert es meistens nicht lange und auch mich hats wieder erwischt. Jetzt ist es ganz besonders wichtig etwas für sein Immunsystem zu tun. Wenn man gesundheitlich angeschlagen ist,tut eine heiße Kichererbsen Suppe besonders gut.
Schnell und einfach gemacht und vollgepackt mit gesunden Gewürzen, da ist man ganz schnell wieder auf den Beinen.

Aber nicht nur die Gewürze sind toll für eure Gesundheit. Wusstet ihr
das Kichererbsen kleine Nähstoffbomben sind?  In ihnen stecken viele
Proteine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie wirken sich ausserdem
positiv auf Verdauung, Herz-Kreislauf und den Blutzuckerspiegel aus.
Wie ihr seht,könnt ihr mit dieser Suppe eigentlich nichts falsch machen. Gesundheit pur !
Ausserdem schmeckt sie einfach fantstisch. Schön würzig und aromatisch,aber nicht zu scharf.
Probiert sie doch einfach selbst!

Zutaten:

• 3 EL Kokosnussöl
• 1 Tl gemahlenen Kreuzkümmel
• 1 Tl Kurkuma
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 1 kleine rote Peperoni (entkernt und fein gehackt)
• 1 kleines Stück Ingwer (fein gehackt, etwa 1 gehäufter El)
• 2 El fein gehackter Koriander
• 1 EL rote Curry Paste
• 1 Dose Kokosnussmilch
• 1 Dose Kichererbsen (ca.400g)
• 1 Liter Gemüsebrühe

Zubereitung:

Das Kokosnussöl bei mittlerer Hitze in einen Topf geben.
Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz anschwitzen. Zwiebel und Peperoni
dazu geben und  so lange köcheln bis die
Zwiebeln weich sind. Ingwer, Koriander und Currypaste in den Topf geben und 1
Minute kochen. Die Kichererbsen unter fließendem Wasser gut abspülen und
abtropfen lassen.Dann die Koksnussmilch, Brühe und Kichererbsen in den Topf
geben, zum Kochen bringen und 10-15 min köcheln bis die Kichererbsen weich
sind.

Verwendete Produkte*

Kurkuma

Kreuzkümmel

Kokosöl

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