Die Zutaten sind für eine Springform mit 22cm Durchmesser.
Die Dose mit der Kokosmilch* für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Springform* fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Das Mehl, Kokosraspeln, Birkenzucker* und Butter miteinander vermengen und den Teig in die Springform drücken. Den Boden 12 min backen bis er leicht gebräunt ist. Auskühlen lassen!
Die Dose mit der Kokosmilch aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig öffnen! ACHTUNG! Die Dose darf nicht geschüttelt werden, da wir nur die feste Kokoscreme benötigen. Die Kokoscreme, die sich oben abgesetzt hat, vorsichtig mit einem Löffel abnehmen, in eine Schüssel geben und mit dem Birkenzucker verrühren. Das Kokoswasser könnt ihr anderweitig verwenden, das benötigen wir nicht.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.Das Fruchtfleisch aus den Avocados lösen und mit 1/4 Tl Vanillepulver*, etwas Salz und dem Kakaopulver* zur geschmolzenen Schokolade geben. Mit einem Pürierstab zu eine homogenen Masse pürieren. Die Kokoscreme darunter heben. Die Schokoladencreme auf den Mandelboden geben und die Torte für 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.